Scones

No, non voglio fare finta di nulla.
Sono sparita da un po' e molti di voi mi hanno giustamente "sgridata", ma non volevo trascurarvi. Solo...sono vecchia! Ho cominciato a lavorare e non è proprio una passeggiata così quando arrivo a casa ho a malapena la forza di trascinare le mie stanche membra verso il letto....
A poco servono tutte le scuse, ma per cercare di farmi perdonare un pochino voglio lasciarvi una ricetta adattissima a questi giorni di freddo pungente, un dolcetto inglese non troppo famoso da noi, ma molto in Inghilterra.
Si presta bene per l'ora del thè, perchè gli scones con il loro gusto non troppo dolce possono essere farciti sia in maniera dolce che salata.
Un' ottima merenda, una ricetta tradotta e riadattata, solo per voi, mi perdonate??

SCONES
500 G DI FARINA 00
300 ML DI LATTE INTERO
160 G DI UVETTA
110 G DI BURRO
MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
1 CUCCHIAINO DI SALE

1 UOVO PER SPENNELLARE

Setacciate la farina direttamente nel boccale della planetaria, io ho usato la foglia, ma comunque si lavora facilmente anche a mano.
Aggiungere tutti gli ingredienti lasciando per ultimo il latte, aggiungendo alla quantità prestabilita qualche goccia se l'impasto risultasse troppo consistente. Al contrario se fosse troppo liquido aumentate leggermente la farina.
Stendere l'impasto su di un piano infarinato, non troppo sottile, alto circa un paio di centimetri. Con un coppa pasta circolare ricavate tanti biscottini, fino ad esaurimento dell''impasto.
Disponeteli su una teglia lasciandoli un pochino distanziati e spennellate con l'uovo sbattuto, cuocete a 200 gradi, con forno statico finchè saranno leggermente dorati.
Tiepidi sono da svenimento, ma freddi si conservano qualche giorno nei sacchettini di plastica ben chiusi.
Buona merenda!

Meline di panbrioche

Da un po' la mia pasta madre mi guardava dal frigorifero...la rinfrescavo senza usarla e si stava per offendere.
Ogni volta, aprendo l'anta, mi sentivo un po' in colpa. Era lì, bella e piena di bollicine, mi aspettava. Dovevo assolutamente inventare una ricetta nuova e bellissima, solo per lei.
Adoro i dolci con le mele, ormai gli ho provati tutti, ma non sono mai soddisfatta, così stavolta non mi sono limitata a comporne uno, ma gli ho proprio voluto dare la sua forma!
Che soddisfazione le mie meline di panbrioche, sono felice.

MELINE DI PANBRIOCHE
350 G DI FARINA 00
150 G DI FARINA MANITOBA
100 G DI PASTA MADRE A 4 ORE DAL RINFRESCO OPPURE MEZZA BUSTINA DI LIEVITO SECCO PER PANE
1 CUCCHIAINO DI MALTO D'ORZO IN POLVERE
80 G DI ZUCCHERO SEMOLATO
5 G DI SALE
2 TUORLI
50 G DI BURRO MORBIDO
SEMI DI VANIGLIA IN BACCA (O AROMA)
RIPIENO
1 MELA GRANDE O 2 PICCOLE
POCO BURRO
CANNELLA
1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
(IO HO MESSO ANCHE DELLA CREMA PASTICCERA PERCHE' SONO VERAMENTE TROPPO GOLOSA, MA VOI POTETE ANCHE OMETTERLA)

BASTONCINI/SALATINI, SEMI DI ZUCCA E LATTE PER LA DECORAZIONE

Sia che usiate la pasta madre, sia che usiate il lievito secco il procedimento è lo stesso, cambiano solo i tempi di lievitazione che saranno molto più brevi per chi usa la seconda via, anche se come sapete (sì, lo so che rompo) vi consiglio sempre di usare il lievito naturale, non c'è paragone.....
Ho fatto tutto nell'impastatrice, ma credo che un pochino di olio di gomito si possa benissimo fare a mano.
Cominciamo sciogliendo nel latte appena tiepido la pasta madre (o il lievito) insieme al malto d'orzo, poi aggiungiamo metà della farina.
Passiamo ai tuorli, uno alla volta, poi lo zucchero. Sempre impastando alterniamo un pezzettino di burro ad un po' della restante farina fino ad esaurimento ingredienti.
 Lasciamo per ultimo il sale e la vaniglia, lasciare impastare fino a che incorda.
Allora, qui avete due vie, io ho impastato la sera, quindi potete fare come me...coprire con pellicola e lasciare in frigorifero tutta la notte, per riprenderlo il giorno dopo e fare lievitare fino al raddoppio, a me ci sono volute circa sei ore a temperatura ambiente. Se non avete messo in frigor aspettate solo che raddoppi..Chi usa la pasta madre sa bene che i tempi sono molto variabili, regolatevi voi. Per chi ha usato il lievito dovrebbero bastare tre ore.
In una padella scaldate il burro e poi aggiungete la mela tagliata a dadini, quando sfrigola aggiungete lo zucchero e la cannella in polvere, lasciando andare finchè saranno morbidi. Spegnete e lasciare raffreddare.
Prendete ora delle piccole palline di impasto, in modo che riempiano circa la metà di un pirottino da muffin.
Allargate ognuna di esse nel palmo della vostra mano, creando una conca in cui andrete a mettere un po' di cubetti di mela, poi richiudete i lembi all'interno, senza fare uscire il ripieno.
Posizionatele via via nei pirottini, a me ne son venute 12.
Infilate un pezzettino di salatino al centro e mettete a fianco un seme di zucca. Pennellate con il latte.
Lasciate lievitare ancora un'oretta.
Accendete il forno statico a 180 gradi e cuocete per 18 minuti circa.
Sono sofficissime e buonissime, meravigliose!

Con questa ricetta partecipo al contest di Sorelle in cucina dal titolo "Dolci percolazione"

Tarte con crema all'ananas

Ma come mai questa ricetta era finita nell'archivio? L'ho fatta per il compleanno di un'amica e poi, non so come, me ne sono dimenticata....
La voglio condividere con voi, perchè questa crema all'ananas facile facile è buonissima e le da un tocco fresco e particolare.
Sì, lo so, non è una torta per l'Autunno che incombe, ma visto che ho cominciato una nuova avventura lavorativa e il tempo è poco, capita proprio a fagiolo, sia per ricordare le vacanze, sia per festeggiare la nuova vita...
Speriamo che sia meravigliosa, ogni giorno, per tutti voi!

TARTE CON CREMA ALL'ANANAS
200 G DI FARINA
300 G DI FRUTTI DI BOSCO
100 G DI BURRO
1 UOVO
120 G DI ZUCCHERO
3 DL DI SUCCO DI ANANAS AL NATURALE
4 TUORLI
20 G DI FECOLA
15 G DI GELATINA IN FOGLI
1 DL DI PANNA FRESCA
SALE
ZUCCHERO A VELO PER LA FINITURA

Nel mixer mettetela farina con il burro freddo, metà dello zucchero, un pizzico di sale e l'uovo. Azionate e lasciate girare fino a quando si forma una palla che avvolgerete nella pellicola e lascerete riposare 30 minuti nel frigorifero.
Mettete a bagno la gelatina nell'acqua fredda.
Stendete la pasta frolla in una teglia da 20 cm, bucherellate il fondo e cuocetela in bianco in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.
Montate i tuorli con il rimanente zucchero,unite la fecola e il succo di ananas, poi cuocete a fiamma bassissima fino a che si addensa.
Aggiungete la gelatina strizzata dall'acqua di ammollo e girate con un cucchiaio finché si è sciolta.
Coprite con della pellicola a contatto ( questo procedimento serve per fare sì che non si formi quella patina dura sulla superficie) e fate raffreddare.
Montate la panna, poi unitela alla crema ormai fredda.
Riempite il guscio di frolla con il composto, aggiungete i frutti di bosco e poi cospargete con un po' di zucchero a velo.... lasciate un' oretta in frigorifero e poi...ditemi se non vi sembra tornata l'Estate!

Sunday fast pie

Primi freddini, voglia di domenica sul divano e cose buone di casa.
Però sono pigra, ci vuole una torta velocissima, ma soffice e confortante.....
Prendo l'arancione delle ultime pesche, per ricordare l'Estate, ma ci aggiungo il cacao, per accogliere l'Autunno.....

SUNDAY FAST PIE
250 G DI FARINA 00
1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
125 G DI MARGARINA
120 G DI ZUCCHERO
2 PESCHE
2 UOVA BIO
50 G DI AMARETTI
30 G DI CACAO AMARO IN POLVERE
UN PO' DI LATTE INTERO
CANNELLA IN POLVERE

Setacciate insieme la farina con il lievito e il cacao, tritate finemente gli amaretti e aggiungeteli.
Montare bene la margarina con lo zucchero finché saranno spumosi, poi aggiungete la cannella. Accendete il forno a 180 gradi, statico.
Aggiungete alla margarina un uovo alla volta, poi cominciate con la farina, unendola poca alla volta. Con il latte regolatevi voi, dovrete ottenere un bell'impasto cremoso, né troppo duro né troppo molle, tipo quello delle ciambelle classiche.
Versatelo in uno stampo a cerniera di 22 cm ben imburrato e infarinato, io ne ho usato uno da 20 perché avevo solo quello, così ho dovuto far cuocere un po' di più, ma ammetto che il risultato non mi è dispiaciuto, la torta era altissima!!!
Disponete le fettine di pesca sulla superficie e infornate per circa 45 minuti, utile sempre la prova dello stecchino, specialmente se, come me, usate stampi piccoli e alti per avere dolci dopatissimi ;-)
Adesso si che è domenica!!!!!!!!

Insalatina di finocchi al pompelmo rosè con pesce affumicato e ristretto di balsamico

Non che la ami particolarmente l'Estate, io.
Io sono una da lasagne, non c'è niente da fare, ma il caldo non ti lascia accendere il forno. Disastro.
Allora ti voglio salutare così, cara la mia Estate, ti piazzo un piattino quasi da chef, che non è da me, ma tanto fino all'anno prossimo chi ti vede più?

INSALATINA DI FINOCCHI AL POMPELMO ROSE' CON PESCE AFFUMICATO E RISTRETTO DI BALSAMICO
(x 2 una porzionI)
1 FINOCCHIO
1 POMPELMO ROSE'
PESCE AFFUMICATO A VOSTRA SCELTA, IO TONNO E SALMONE
ACETO BALSAMICO
1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
OLIO EVO
SALE
PEPE

Pelate a vivo il pompelmo, cioè con un coltellino togliete la buccia eliminando anche la parte bianca che normalmente pelando a ma no rimane attaccata.
In un padellino mettere mezzo bicchiere di aceto balsamico con lo zucchero e fate sobbollire finchè avrà raggiunto una consistenza sciropposa. Lasciate raffreddare.
Tagliate a fettine sottilissime (ideale la mandolina) il finocchio e conditelo con olio sale e pepe.
Tagliate a fette il pompelmo e disponetelo sul piatto, fate sopra una montagnola di finocchio, che coprirete con le fette di pesce affumicato.
Mettete L'aceto in una sacca da pasticcere con foro piccolo e formate dei disegni sopra al piatto.
Come direbbe mia nonna, sembra quasi una roba seria!

Muffin al limone e semi di papavero

Ciao amici, vi sono mancata???
Le mie vacanze quest' anno mi hanno proprio tenuta lontana dai fornelli, ma adesso stavo impazzendo e dovevo recuperare.
Durante uno dei viaggi, mi sono affezionata agli Skinny Lemon & Poppyseed Muffin di Starbucks, così tanto che a casa ho dovuto subito provare a farli....
L'unica differenza è che loro devono essere in possesso di un lievito nucleare, sono talmente gonfi da non credere!
Il sapore dei miei però è più buono, tiè!
Comunque.... come vedete non ci provo nemmeno a pubblicare link dietetici post ferie, ma un dolce buono e particolare per darci la forza di ricominciare tutto.....

MUFFIN AL LIMONE E SEMI DI PAPAVERO

2 UOVA
80 G DI ZUCCHERO
100 G DI OLIO DI SEMI
200 G DI FARINA CON LIEVITO (OPPURE AGGIUNGETENE UNA BUSTINA, SETACCIATA)
I SEMI DI UNA BACCA DI VANIGLIA
150 G DI YOGURT AL NATURALE
2 CUCCHIAI DI SEMI DI PAPAVERO
2 LIMONI BIO
UN PIZZICO DI SALE

PER LA GLASSA
ZUCCHERO A VELO E ANCORA QUALCHE GOCCIA DI LIMONE

Cominciate montando molto bene le uova con lo zucchero. Sempre montando aggiungete a filo l'olio e lo yogurt.
Accendete il forno a 180°c.
Mescolate la farina con il lievito, il sale, la vaniglia e i semi di papavero. Aggiungetela in due volte al composto, poi unite anche il succo dei due limoni filtrato.
Continuate a girare finché il vostro impasto sarà omogeneo e privo di grumi.
Distribuitelo nei classici pirottini, poi cuocete per 30 minuti circa, tutto dipende dalla grandezza e dal vostro forno, non dovranno essere troppo dorati.
Lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la glassa, mescolando lo zucchero a velo con poche gocce di limone, quante ne bastano per avere una glassa collosa e non troppo liquida.
Distribuitela con l'aiuto di un cucchiaino sui vostri muffin e fatela solidificare, se riuscite a resistere prima di addentarne uno, con questo profumo di limoni!!!

Porcellini di pane ripieni con lievito madre

Scommetto che mi avevate data per dispersa, pensando così che vi risparmiassi per l'Estate...invece no!
Solo un periodaccio, che in realtà dura da un po'...ma le streghe sono forti, passerà.
Ogni promessa è debito, in seguito al mio contest avevo detto di riproporre le ricette vincitrici e fotografarle.
Qui vi parlo della prima classificata, la mia Ros, di "Dovevo andare in terapia....", che ha saputo stupire la mia piccola con i suoi Maialini di pan brioches...ovviamente non ho saputo resistere (Ros non ti arrabbiare!)e li ho modificati un pochino!.... questo è il risultato, molto apprezzato dai bimbi ma anche dagli adulti alla festa della principessa.

PORCELLINI DI PANE RIPIENI CON LIEVITO MADRE

500 G FARINA
100 G DI ACQUA
100 G DI LATTE TIEPIDO
50 G BURRO
30 G ZUCCHERO
1 UOVO
UN CUCCHIAIO DI SALE
130 G LIEVITO MADRE A TRE ORE DAL RINFRESCO O MEZZO CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA

PER IL RIPIENO
CHICCHI DI RISO VENERE O PEPE IN GRANI
SALAMINI
WURSTEL
PROSCIUTTO A CUBETTI
FONTINA A CUBETTI

Sciogliete il lievito madre (o il lievito di birra) nel latte e acqua con lo zucchero. Aggiungete la farina, poi l'uovo e il sale, solo alla fine unite anche il burro morbido,  un pezzo alla volta senza metterne altro se quello precedente non è stato assorbito.
Impastate a lungo, a mano o nella planetaria, deve incordare. Se risulta troppo umido unite un poco di farina.
Fate lievitare fino al raddoppio, ricordando che se avete usato il lievito madre, sarà meglio farlo nel forno con la luce accesa, per non dover aspettare troppo.
Riprendete l'impasto e prelevatene dei pezzi (avanzandone un pochino da stendere per formare i nasi) per farne delle palline al cui interno inserirete i ripieni preferiti, un salamino, un tocchetto di wurstel, il prosciutto e cosi via.
Ponetele su una teglia ben distanziate.
Stendete l'impasto tenuto da parte e, con un tappo di una bottiglia o un piccolo coppapasta ricavate dei cerchiolini, su cui, con uno stuzzicadenti praticherete due buchini.
Appiccicateli alle palline, spennellando con un po' di latte, nella parte bassa. Fate gli occhi spingendo due chicchi di riso sopra il naso.
Con una forbice praticate due taglietti nella parte superiore per fare le orecchie.
Pennellate con il latte e mettete in frigorifero tutta la notte.
La mattina dopo fate acclimatare, poi accendete il forno a 180 gradi e cuocete per circa 20 minuti, o finchè saranno ben dorati.
Oink Oink!!!! Che buoni!!!!! Grazie Ros!!!!!!!

Rullo di tamburi i vincitori del mio contest!

Immaginate voi di dover decidere fra 10 bellissime ricette con una bambina di sei anni che non capisce perchè solo tre e che vuole tutto. Sono sudata.
Ho cercato pure di deviarla su qualcosa che fossi in grado di rifare alla perfezione per il suo compleanno ma non c'è stato verso.....
La giuria ha espresso il suo verdetto

PRIMO PREMIO
-Maialini di pan brioche di Dovevo andare in terapia

SECONDO PREMIO
Owl cupcake whit white chocolate, pistachio, almond & hazelnut di UnSoffioDiPolvereDiCannella

TERZO PREMIO
Mini pie di mele & amarene di ConUnPocoDiZucchero.it

Volevo ringraziare ancora tutti per la numerosa partecipazione e invitare i vincitori a scrivermi in privato a raffaellasegalini@yahoo.it per l'indirizzo a cui spedire i premi.....
Ogni promessa è debito così realizzerò e fotograferò le vostre ricette, non vi arrabbiate se non sono proprio uguali.........
Vi bacio, è stato bello.

Bretzel I love You

Allora: questi bretzel creano dipendenza.
C'è chi li ama e chi li odia, io che li mangerei in tutte le salse e con qualsiasi cosa in mezzo, da quando li ho sperimentati ne mangio a tonnellate. Non ne ho più presi in negozio, solo auto-bretzel-produzione.
Se state per accingervi alla prova costume passate oltre...se siete a dieta pure.
Se, come me, siete a dieta dalla nascita, ma mai per davvero...accomodatevi.
Li potete anche congelare, per poi farli rinvenire 20 secondi nel microonde riempiendoli con due fettine di crudo, che non ingrassa ;-)

BRETZEL
(con questa dose me ne sono venuti 12, piccolini e cicciosi come piacciono a me, gli altoatesini li fanno però più secchi e sottili, vedete voi)

400 G DI FARINA 0
125 G DI PASTA MADRE RINFRESCATA OPPURE 15 G DI LIEVITO DI BIRRA
175 G DI ACQUA
5 G DI SALE
50 G BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE
SALE GROSSO

16 CUCCHIAINI DI BICARBONATO E DUE LITRI DI ACQUA PER LA BOLLITURA

Sciogliete il lievito nell'acqua appena tiepida, poi aggiungete la farina e impastate per cinque minuti.
Lasciate per ultimo il sale e poi il burro, un pezzettino alla volta, senza metterne altro finchè il precedente non non è stato assorbito.
Se fate nella planetaria con il gancio dovreste cavarvela in 10 minuti, a mano un poco di più. Dovrete ottenere una bella palla soda e liscia.
Con questo caldo e se la vostra pasta madre è bella arzilla ci vorranno circa 4 ore, coperto con pellicola, per raddoppiare, con il lievito di birra solo due.
Adesso divertiamoci a formare i bretzel! Staccate delle palline, io fatto ad occhio, tirate delle belle bisce e poi...bhè faccio prima a farvelo vedere....

Facile no?
Posate i bretzel su di una teglia con carta da forno e lasciateli riposare in frigorifero 30 minuti. Questo serve per rendere più croccante la crosticina sopra.
Portate ad ebollizione l'acqua con il bicarbonato,ma mi raccomando! Non aggiungetelo quando l'acqua bolle, rischiate di lavare il fornello! La streghetta ovviamente ha già sperimentato, purtroppo.
Appena bolle mettete i bretzel, pochi alla volta e lasciateli bollire 20 secondi, poi rimetteteli sulla vostra teglia.
Cospargeteli di sale grosso, senza esagerare.
Cuoceteli in forno caldo a 200 gradi per 15/20 minuti, o finchè hanno raggiunto il loro tipico colore.
Provate a resistere adesso....

  "con questo pane partecipo a Panissimo, evento creato da Barbara (www.myitaliansmorgasbord.com)  eSandra  (www.sonoiosandra.blogspot.com)  e ospitato questo 

mese da Sandra  (www.sonoiosandra.blogspot.com) 

Risotto d' Estate (e i dieci finalisti del contest!)

Ebbene sì:
Mi avete dato del filo da torcere, non sapevo decidermi, siete state tutte bravissime.
Mia figlia poi, sei anni e golosissima, una giuria temibilissima, voleva tutto.
Il criterio più grande, lo ammetto, è stato il suo gusto. Questo solo per dire che ogni ricetta era eccezionale, che mi è piaciuto tanto il contest (che sicuramente ripeterò), come conoscere nuovi blog interessantissimi.
Però prima un po' di suspance e la ricetta, non vale saltarla e andare a sbirciare!!!!

RISOTTO D'ESTATE

70 G DI RISO VIALONE NANO PER COMMENSALE
4 GAMBERI FRESCHI PER COMMENSALE
PESTO SENZA AGLIO
VINO BIANCO SECCO
OLIO EVO
SALE
PEPE

Sgusciate i gamberi conservando i gusci in un pentolino che porterete a bollore con acqua, mezza cipolla e mezza carota.
Lavateli e riponeteli in frigorifero.
Tostate il riso in una casseruola con due cucchiai di olio, quando sarà lucido e trasparente versate un bicchiere di vino bianco e fate evaporare.
Ora cominciate a versare il vostro brodetto con l'aiuto di un colino, per evitare che dei pezzi di gusci o di verdure finiscano nel riso.
Procedete un mestolo alla volta, assaggiando verso i 14 minuti di cottura.
Quando il riso sarà cotto aggiungete i gamberi, ma spegnete il fuoco non appena cambiano colore (circa un minuto). Unite anche qualche cucchiaio di pesto, ma non troppo, dando così il sapore senza coprire il sapore delicato del pesce.
Regolate di sale e pepe.
Abbuffatevi.

E ora..... ecco i dieci finalisti del contest, in ordine casuale....tra cui poi per scegliere i tre vincitori ci sarà veramente da ridere!!!!!!!!!!!!

- Crostata con crema pasticcera al limoncello e fragole di Ricette di famiglia segreti in cucina da madre in figlia
-Salty pops da passeggio di paprica e cannella BLOG
-Mini pie di mele & amarene di ConUnPocoDiZucchero.it
-Maialini di pan brioche di Dovevo andare in terapia
-Fairy cakes di Vivi in cucina
-Magie del pistacchio di Coccole di dolcezza
-Madeleines salate alle zolle e pecorino di La cucina di Loredana
-Owl cupcake whit white chocolate, pistachio, almond & hazelnut di UnSoffioDiPolvereDiCannella
-Focaccia soffice soffice di Cucinare e viaggiare che passione
-La torta di mars! di InCucinaColCuore


Ancora grazie e complimenti a tutte, prometto entro una settimana di decretare il vincitore fra queste! Un abbraccio!

My sweet birthday cake

Il mio compleanno non mi piace, mi intristisce.
Mia figlia però mi ha convinta a festeggiarlo un pochino, dicendo "mamma, non è una festa senza torta"!!!!
Poi il mio amore grande mi ha fatto il regalo più bello di sempre, il famigerato KitchenAid..... ho dovuto usarlo immediatamente!!!!!!
Quindi ai miei due amori grazie, la mia vita senza di voi sarebbe molto triste.
Ma adesso...festeggiamo!

MY SWEET BIRTHDAY CAKE
( x uno stampo da 21 cm)

PASTA FROLLA:
250 G DI FARINA -00-
125 G DI BURRO FREDDISSIMO
100 G DI ZUCCHERO A VELO
VANILLINA
2 TUORLI

PANNA COTTA:
250 ML DI PANNA FRESCA
UN FOGLIO E MEZZO DI COLLA DI PESCE
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO
50 ML DI LATTE INTERO

CIOCCOLATO FONDENTE PER DECORARE

FRUTTA FRESCA A PIACERE, IO MORE

Preparate come sempre la frolla, il procedimento lo trovate qui.  Fatela poi riposare 30 minuti in frigorifero.
Stendetela sul vostro stampo, bucherellatela e coprite con un foglio di carta da forno su cui metterete un peso ( io fagioli secchi ). Eseguite la cottura in bianco a 180 gradi, statico, per 15/ 20 minuti, poi togliete il peso e cuocete ancora 5 minuti.
Lasciate raffreddare.
Mettete a mollo in acqua fredda la colla di pesce e mettete a scaldare in un pentolino la panna con il latte e lo zucchero a velo. Appena sobbolle spegnete, strizzate la colla di pesce e mettetela nel pentolino, mescolando per qualche minuto.
Lasciate raffreddare prima di mettere nel guscio di frolla, altrimenti diventerà molle.
Ponete in frigorifero a solidificare per almeno tre ore.
Fate fondere il cioccolato nel microonde o a bagno maria, poi prendendolo con un cucchiaino fatelo colare a filo sulla panna cotta creando dei ghirigori.
Mettete al centro della torta la frutta prescelta e rimettete in frigorifero fino al momento di consumarla.
Auguri!